Puur Goud

uit

Ruwe Bolsters

De Notengaard van Kampen
De Notengaard van Kampen
De Notengaard van Kampen

Walnootolie van je eigen walnoten?

klik hier voor meer informatie

Onze walnoten groeien in de IJsseldelta en worden met zorg geoogst. Elke noot is vol van smaak, rijk aan voedingsstoffen en rechtstreeks van de boomgaard. Door kleinschalige teelt kunnen we de kwaliteit bewaken en een constante smaak garanderen.

 

 

Walnootolie, puur en ambachtelijk

Van onze eigen walnoten persen wij een ambachtelijke olie met verfijnde, nootachtige smaak. Ideaal voor salades, dressings of verfijnde gerechten.

Onze walnootolie is:

  • Koudgeperst
  • 100% puur
  • Vol van smaak en aroma

“Een klein product met grote impact in de keuken.”

Waarom kiezen voor onze walnoten

  • Direct van het land – geen tussenhandel
  • Duurzaam geteeld – aandacht voor natuur en biodiversiteit
  • Premium kwaliteit – geschikt voor chefs en thuiskoks
  • Gezond – rijk aan onverzadigde vetten, eiwitten en antioxidanten

 

 

 

 

 

Bestel walnoten

Wil je onze walnoten of walnootolie proberen?
👉 Bestel direct online of kom langs in de boomgaard.

 Tips voor gebruik

  • Voeg walnoten toe aan salades of yoghurt
  • Gebruik walnootolie als finishing touch
  • Combineer met Lion’s Mane voor een voedzaam gerecht
  • Hak grof voor pasta of risotto voor extra textuur

FAQ – Walnoten

Hoe bewaar ik walnoten?

  • Na het kraken koel, droog en donker bewaren in een luchtdichte container.

Wat is het verschil tussen walnoten en walnootolie?

  • Walnoten zijn hele noten voor snack of gerechten.
  • Walnootolie is het sap van de noten, ideaal voor smaak en gezonde vetten.

Kwaliteit

Walnoten prepareren voor culinair gebruik vraagt de nodige zorgvuldigheid en ambacht. Alleen dan krijg je topkwaliteit!

Als je walnoten op de juiste manier behandelt en ze koel bewaart, zijn ze lang houdbaar. En behouden ze een mooie kwaliteit en smaak.

 

  • We rapen dagelijks en wassen de noten gelijk. Zo krijgen schimmels geen kans.
  • We drogen de walnoten machinaal onder de beste condities.
  • Het kraken en het sorteren doen we meestal met de hand of bij grote drukte bij ervaren collega-walnotentelers.
  • We selecteren alleen de beste walnoten voor verdere verwerking.
  • Voor de pure walnootolie worden de walnoten koudgeperst – onder de 40ºC – zodat smaak en voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden blijven.
  • Voor het maken van geroosterde walnootolie roosteren we kort en krachtig: dit geeft een pittige smaak aan de gouden olie.

Samenwerken

Wij werken graag samen. We delen de boomgaard met onze buren, Schapenhouderij de Vlindertuin, zij later er hun schapen grazen.

Medewerkers van Stichting Philadelpia Zorg helpen ons met kraken. Philadelphia helpt mensen met een beperking om hun mogelijkheden te ontwikkelen en te gebruiken, en ondersteunt hen bij deelname aan de maatschappij.

Samenwerken?
Heb jij ook verse, gedroogde of gepelde walnoten? We zijn altijd op zoek naar lekkere noten uit onze regio. Je kunt ze ruilen voor onze producten! In de maand oktober nemen we ook vers gevallen walnoten in.

We geven graag informatie hoe je het beste je walnoten kan drogen.

 

 

Mail ons om te zien wat de mogelijkheden zijn en om een afspraak te maken.