Ontdek de kracht

van

Lion’s mane

 

De Notengaard van Kampen

Lion’s mane (pruikzwam)

Vers en gedroogd

Bestellen kan hier

Onze Lion’s Mane (pruikzwam) is een bijzondere paddenstoel met zachte, volle smaak en een bijna vleesachtige structuur. Al eeuwenlang gewaardeerd om culinaire en voedingskundige kwaliteiten. Bij Notengaard van Kampen groeit Lion’s Mane op reststromen uit onze walnotenboomgaard, voor een puur en duurzaam product.

Ondersteuning focus en concentratie

Lion’s Mane bevat stoffen die de hersenen kunnen ondersteunen. Veel gebruikers ervaren:

  • Betere concentratie en focus
  • Mentale helderheid bij werk of studie
  • Stabiele energie, zonder pieken zoals bij cafeïne

“Perfect voor langdurige mentale inspanning en gezonde voeding.”

 Tips en inspiratie

  • Combineer Lion’s Mane met walnoten voor een voedzaam gerecht
  • Voeg toe aan pasta, risotto of omelet voor extra smaak
  • Poeder in smoothies voor natuurlijke boost
  • Bak licht met olijfolie en knoflook voor snel bijgerecht

De kracht van onze boomgaard

Door te kweken op reststromen uit de walnotenboomgaard sluiten we de kringloop en verminderen verspilling. Zo ontstaat een product dat lekker, voedzaam en duurzaam is.

tips en inspiratie

combineer lm met  walnoten voor een voedzaam gerecht

voeg toe aan pasta, risotto of omelet voor extra smaak en textuur

probeer poeder in smoothies voor een natuurlijke boost van je dagelijkse voeding

Bereiding en gebruik

Lion’s Mane is veelzijdig:

  • Vers – bakken, wokken of gerechten toevoegen
  • Gedroogd / poeder – voor smoothies, sauzen of supplementen

Combineert culinaire kwaliteit en voedingswaarde, geschikt voor chefs en gezondheidbewuste klanten.

Zelf pruikzwam kweken

Met onze kweekbalen kun je thuis zelf pruikzwam (Lion’s Mane) kweken. Het mycelium groeit uit tot mooie, eetbare vruchtlichamen.
Klik hier voor meer informatie: Lion’s mane zelfkweekset

 

Kombucha

Dit heerlijk bruisende en verfrissende drankje dankt zijn unieke smaak aan een natuurlijke fermentatie van gezoete thee met een levende cultuur van gisten en bacteriën: de SCOBY. Tijdens dit proces ontstaat een sprankelend, licht zuur drankje boordevol karakter.

Wil jij dit thuis ook ervaren? Ontdek hoe je eenvoudig zelf kombucha maakt met onze starter: kombucha

 

Recepten voor de keuken

De Lion’s mane paddenstoel  is een gemak in de keuken.  Ideaal voor wokken, gewoon in brokken snijden of in flarden scheuren De textuur lijkt dan op kip.

De paddenstoel is gemakkelijk en diep op smaak te brengen omdat het als een spons de marinade opzuigd.  Daarvoor moet wel eerst een deel van het vocht uit de pruikzwam gesudderd worden in een hete pan.

Een culinaire veelzijdige paddenstoel.  Hier enkele voorbeelden hoe te gebruiken.

 

 

  • Zwamsaté  met spruiten
    De pruikzwam zijn in brokken goed naturel te wokken en samen met spruiten en een pindasaus is het fantastisch lekker. Of na het braden aan een stick spiezen en nog even op de gril. Mmmjammie.
  • Pruikzwam steak
    Een hele pruikzwambol, zeg 2-3  ons in z’n geheel in een hete pan en pletten tot het vocht er langzaam is uitgesudderd. Daarna marineren ( 1/2-4 uur) met de kruiden voor vlees.  Zo krijg je ook de looks van een steak.
  • Pruikzwam soep
    Gedroogde stukken paddenstoel zijn erg gemakkelijk te gebruiken in soepen en boullions. Umami ten top.

 

FAQ – Lion’s Mane

Wat is het verschil tussen vers, gedroogd en poeder?

  • Vers: direct uit de oogst, kort houdbaar.
  • Gedroogd: langer houdbaar, handig in de keuken.
  • Poeder: geconcentreerd, ideaal voor smoothies of supplementen.

Hoe bewaar ik Lion’s Mane?

  • Vers: koel en donker, enkele dagen.
  • Gedroogd / poeder: luchtdicht en droog bewaren.

 Bestel of bezoek

Neem contact op of kom langs voor vers Lion’s Mane, poeder of andere producten.

Recept voor medicinaal gebruik

Maak van de gedroogde Lion’s mane paddenstoel een buillion door hem 15 minuten zacht te koken, dan trekken de bio-actieve stoffen eruit en zijn ze geschikt om op te nemen door je lichaam. Drink deze boullion dagelijks. Onze zakjes gedroogde paddenstoel (20gram) zijn goed voor 7-10 dagelijkse dosis. Ons advies: maak 1x per week een boullion en bewaar het in een fles in de koelkast en gebruik het dagelijks. Het is ook lekker met een beetje honing erin.